Porextensión se le llama tajine a muchos de los platos cocinados en este utensilio, como este de cordero con ciruelas y orejones con el que lo he estrenado. Estos son los ingredientes: -1 kg. de pierna o paletilla de cordero troceada. -1 cebolla. -2 dientes de ajo. -75 gr. de orejones de albaricoque. -75 gr. de ciruelas secas. -2 ramas de canela.
Añadirla carne y las aceitunas y dejar cocer a fuego suave 20-25 minutos. Retirar las rodajas de limón y reservar el cordero caliente. Paso 3 Cortar los otros limones a lo largo en dos mitades
Parael reto he preparado un tajine de cordero hecho con chuletas deshuesadas de riñonada, aunque podemos hacerlo con la pieza de cordero que queramos o tengamos a mano. Este plato tiene una gran variedad de elaboraciones, hoy lo he hecho con verduras y ciruelas para darle el toque agridulce que es la esencia de
Extraerel hueso de los dátiles. Retirar el exceso de grasa de las rodajas de cordero. Poner a calentar el aceite de oliva y dorar las rodajas de carne. Reservar. Retirar la grasa de la cazuela, poner la cebolla en el fondo y colocar la carne por encima. Salar ligeramente, añadir la canela, una cucharada de pimienta, el azafrány los trozos
Ponemosen el tajine un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando esté transparente mezclamos el jengibre, el pimentón dulce, la sal, el colorante alimenticio y la pimienta en una taza de agua y la añadimos al tajine. Removemos bien y dejamos unos minutos. Luego añadimos las verduras de la siguiente forma: una capa de tomates
INGREDIENTESpara preparar tajine de conejo con sus verduras para cuatro comensales: 1 conejo troceado, 200 g judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, 2 tomates rojos y maduros, 200 g de champiñón, uvas pasas o arándanos secos, AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), 1 l. de caldo de pollo,
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tajine de cordero y verduras
